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賞味期限わずか10秒。外気に触れるととける、最先端「肉寿司」!

一口頬張ると粉雪のようにふわっととけて、和牛の甘みがじんわり……これはぜひ食べてもらいたい!


メディア掲載実績多数、予約の取りづらいもつ鍋店として知られる「もつ吉」。その7店舗目の姉妹店舗となる新業態「認定生肉取扱店 肉割烹 もつ吉」にて、新名物『黒毛和牛のとける肉寿司』を目玉とした「春夏限定メニュー」へのリニューアルを実施! なんと賞味期限は10秒と言われる、人気の「肉寿司」の新ジャンルが出現だ。本当に口の中でふわっととける、この新食感の肉。肉を愛し、肉から愛されるポチャメンにはぜひご賞味いただきたい一品だ。

肉のトレンド最先端! 賞味期限わずか10秒の”とける肉寿司”。

空前の肉ブームが続く日本の外食業界。熟成肉、赤身肉、骨付き塊肉など、次々と新たな肉のトレンドが生まれる中、「肉寿司」も新ジャンルの1つとして広く認知されてきた。
そんな中、渋谷区保健所より「認定生食用食肉取扱者等設置施設」許可を取得し、生肉の提供を可能としたもつ吉渋谷店が、肉寿司の進化形となる『とける肉寿司』を開発。外気に触れると文字通り”とけて”しまうため、賞味期限はわずか10秒。フレンチの技術に基づく独自の低温調理法によって肉の水分を抜き、-20度の冷風で急速冷凍させた黒毛和牛を、軍艦巻きの上ですりおろし、盛りつけて完成だ。一口頬張ると、まるで粉雪のようにふわっととけて、和牛の甘みがじんわりと広がる……。そんな肉の新体験をしてみないか?

「春夏限定・新作メニュー」概要

◆日時:2018 年4 月13 日(金)~秋頃
◆新作生肉メニューラインナップ:「新名物 黒毛和牛のとける肉寿司 二貫」900円、「黒毛和牛赤身と北海道生うにの生うにゆっけ」1800円、「黒毛和牛牛たんのうす造り」1800円、「黒毛和牛特上サガリの炙り刺し」1800円、「黒毛和牛イチボのたたき生うに包み」1800円、「名物 二代目とろけるハンバーグ」1380円、「黒毛和牛漬け肉茶漬け」880円
◆実施店舗:認定生肉取扱店 肉割烹 もつ吉
◆住所:東京都渋谷区宇田川町31-1 HULIC&New SHIBUYA 8F
◆電話番号:03-6416-5236
◆アクセス:JR渋谷駅より徒歩5分

※詳細は公式サイトをご確認ください。

※掲載時点の情報のため、変更になる場合がございます。詳細はイベント先、店舗等へ直接お問い合わせください。

Mr.Babe編集部

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