国産の生本マグロと日本酒にこだわる『蔵よし 日本橋店』が、2018年9月20日（木）～同10月31日（水）までの期間限定で、生本マグロを堪能できる4種類のランチをスタートさせた。中でも、「生本マグロ食べ比べ寿司　1,500円（税込）」は、希少な生本マグロの中落ち・大トロ・赤身・脳天・ほほ肉・中トロ・赤身の漬けの7種類が味わえる。赤身と脂身の多い白く見える部位を交互に並べ、見た目も美しい。その長さは驚きの25cmと、とてもボリューミーだ。生本マグロは各部位の味の違いが明確に違うのが特徴だ。刻み生姜を混ぜ込んでさっぱりと仕上げた酢飯と、生本マグロの相性は抜群。それぞれの味を確かめながらランチからエンジョイできるとは、なんて幸せな日だ！

生本マグロへのこだわり

「生マグロ」とは、“加熱していないマグロ”ではなく、“水揚げされてから一度も凍らせていないマグロ”を指す。市場に出回るマグロの約8割が冷凍、そして残りのわずか2割が「生マグロ」だ。“生”の「本マグロ」はその希少さと鮮度を保つ難しさから、高値で取引されているが、手軽に楽しめるようにと同店ではこのリーズナブルさだ。「本マグロ」と呼ばれる品種のマグロは、肉質や脂の乗りが良く、部位によって大きく味が異なるのも魅力。ぜひこの機会に各部位の食感や旨味を堪能してもらいたい。また「生本マグロ食べ比べ寿司」の他にも、生本マグロをたっぷりと楽しめるランチが3種類スタンバイ。特に、「特上マグロ丼　1,500円（税込）」は、ウニやいくらも同時に味わえるという、自分へのご褒美にも最適などんぶりだ。※各ランチにはお味噌汁、日替わりのおばんざいが付き。

「特上マグロ丼」1,500円（税込）

「マグロ定食」1,000円（税込）　
他にも「マグロ丼」1,200円（税込）があり。